Outlet: Ylähyllyn valikoima, Etiopia, Negele Gorbitu, tummapaahtoinen kahvi

Paahdettu joulukuussa 2022

Negele Gorbitu -pesuaseman huippulaadukas anaerobisesti fermentoitu kahvi, jonka viime vuoden sato voitti Vuoden suodatinkahvi 2021 -kilpailun. Tummapaahtoisessa kahvissa paahtunutta mantelia, tummaa suklaata ja vivahdus marjaisuutta ja rommisuutta, joka on syntynyt anaerobisen fermentoinnin ansiosta.

Negele Gorbitu on pesuasema ja viljelijäyhteisö Etiopian ylängöllä Gedeon alueella.Tämä kahvi on paikallisesti kasvavaa Heirloom Arabicaa, tarkemmin sanottuna Kurume-, Dega- ja Wolisho-lajikkeita. Heirloom Arabica on tosin kattokäsite valtavalle määrällä etiopialaisia kahvilajikkeita, jotka kasvavat pääosin luonnostaan Etiopiassa, kahvikasvin synnyinmaassa. Kahvi on kasvanut pienellä, 2,5 hehtaarin alueella punertavassa savisessa maassa, ja varjoa kahville ovat antaneet akaasia ja afrikankarhepuu.

Kahvimarjat on poimittu käsin, ja lajittelun jälkeen kahvi on fermentoitu 35-48 tunnin ajan vesitankeissa ja sen jälkeen kuivatettu auringossa 18 vuorokauden ajan. Lopputuloksena on herkullisen hedelmäinen ja pehmeä kahvi.

Limited Negele Gorbitu voitti Vuoden suodatinkahvi 2021 -kilpailun. Tämä kahvi on seuraavan satokauden erää, makumaailmaltaan hyvin lähellä voittajakahvia, tosin tummapaahtoisena hedelmäisyys on hieman taustalla ja paahtuneet aromit tulevat voimakkaammin esiin.

Kahvi on ollut osa tumman Lesoilulaatikon valikoimaa.

Alkuperämaa: Etiopia
Alue: SNNPR, Gedeo, Yirgacheffe
Viljelijäyhteisö: Negele Gorbitu
Lajike: Heirloom Arabica (Kurume, Dega, Wolisho)
Kasvukorkeus: 1995–2020m
Käsittely: Anaerobinen fermentointi, 35-48 tuntia
Erityistä: Kahvi on 88 pisteen mikroerä. 

Paahtoaste 3,5/5