{"product_id":"appelsiini-kenia","title":"Appelsiini, Kenia | Lehmuksen nektarit","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eKahvin tiedot:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eErittäin harvinainen ja kiinnostava kokeellinen erä Keniasta. Lot 20 Coffeen toteuttama kahvi, joka on fermentoitu appelsiinin hedelmälihalla ja valituilla hiivoilla. Sekä kahvi että appelsiinit ovat saapuneet samoilta viljelijöiltä. Mehukas ja herkän hienostunut kahvi. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePidemmin:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eLehmuksen nektarit -mehukahvisarjan kolmas ulottuvuus saapuu Keniasta. Itä-Afrikan maat eivät ole niin hyvin tunnettuja co-fermentoiduista kahveista, puhumattakaan siitä, että edes korkealaatuista erikoiskahvia olisi ollut kovin helppo löytää silloin, kun perustimme paahtimon 10 vuotta sitten. Niinpä tämä erä on erittäin harvinainen löytö, ja kiinnostava jo sellaisenaan. Rariteetti, joita ei Pohjois-Euroopan paahtimoilta löydy, uskallamme väittää.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1993\/7293\/files\/IMG_8296.jpg?v=1781211959\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cem\u003eSidney Kibet\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLot 20 Coffee on kenialaisen \u003cstrong\u003eSidney Kibetin\u003c\/strong\u003e perustama erityisen korkealaatuisiin kahvieriin ja kokeellisiin fermentointeihin keskittyvä pieni välittäjäyhtiö. Aiemmin paahtajana työskennellyt Kibet palasi joitakin vuosia sitten Keniaan ja ryhtyi välittämään tuntemiensa viljelijöiden kahveja. Lot 20 Coffeen tavoitteena on nostaa lähialueiden pienviljelijöiden saamaa hintaa kahvista laadun, tuotekehityksen, koulutuksen uusien yhteistyökumppanuuksien kautta. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eY\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eksi suunta on myös co-fermentoidut kahvit, joissa käytetään pääasiassa hedelmiä, joita kahvinviljelijät tuottavat omilla viljelmillään – täytyy muistaa, että kenialaiset kahviviljelmät ovat yleensä hyvin pieniä ja viljelijät tuottavat myös useita muita hyödykkeitä pienillä tiloillaan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eNiinpä co-fermentoiduilla erillä voidaan saada aikaan makuja, joita ei muuten syntyisi. Vaikka valtaosa kahvista edelleen tuotetaan tavalliseen tapaan, on erikoiskäsittelyillä sijansa: miksi ei kokeilisi ja kehittäisi uutta, jos se on mahdollista? \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eAppelsiini-mehukahvin maut ovat syntyneet siten, että kahvimarjat on upotettu kuorimattomina tankkeihin, joissa on myös appelsiinin hedelmälihaa ja koji-hiivaa (sitä käytetään yleensä saken valmistamiseen). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e96 tunnin anaerobisen fermentoinnin jälkeen kahvimarjat kuivataan aurinkokuivausmenetelmällä, kun tavallisesti kenialaiset kahvit ovat aina pesuprosessoituja. Aurinkokuivauksessa kahvimarjojen hedelmälihan makeus antaa oman säväyksensä kahvipavulle, kun aromit pääsevät imeytymään pitkän kuivatuksen aikana papuun.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eKoska kyseessä on kokeellinen erä, eivät aromit ole ylitsepursuavan appelsiiniset, vaan pikemminkin hienostuneen makeita ja hedelmäisiä. Aromeissa on appelsiininkukan raikkautta, kypsää verigreippiä ja herukkaisuutta. Makea ja täyteläinen erikoisuus.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1993\/7293\/files\/kenya-omwani-lot20coffee.jpg?v=1781211401\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eKerichon kahvinviljelyaluetta.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAlkuperä:\u003c\/strong\u003e Kenia, Kericho\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePesuasema:\u003c\/strong\u003e Metibellion\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTuottaja:\u003c\/strong\u003e Lot 20 Coffee\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eViljelijä:\u003c\/strong\u003e Alueen pienviljelijät\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLajikkeet:\u003c\/strong\u003e Ruiru 11 ja Batian\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKäsittely:\u003c\/strong\u003e Appelsiini, appelsiinin hedelmäliha, hiivat, 96 tunnin fermentointi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKasvukorkeus:\u003c\/strong\u003e 1400–1800 m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAromit:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAppelsiininkukka, verigreippi, herukkamehu, musta tee, makea\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLehmuksen nektarit on sarja co-fermentoituja kahvieriä. Ne ovat kahveja, jotka on käsitelty erilaisilla kiinnostavilla ja ennakkoluulottomilla tavoilla. Co-ferment tarkoittaa yhteisfermentointia, eli kun kahvimarjat tavallisesti käsitellään pelkällä vedellä, lisätään näissä erikoiskäsittelyissä veteen erilaisia hedelmiä, hedelmänkuoria, hiivoja ja erilaisia hedelmätiivisteitä.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKäsittelyn avulla kahvimarjoihin saadaan imeytettyä kiehtovia ja erilaisia aromeita, joita normaalilla käsittelyllä ei saada aikaan!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Lehmus Roastery","offers":[{"title":"Suodatinjauhatus \/ 100 g","offer_id":56829600301380,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Suodatinjauhatus \/ 200 g","offer_id":56788568277316,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Papuja \/ 100 g","offer_id":56829600334148,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Papuja \/ 200 g","offer_id":56788568310084,"sku":null,"price":23.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1993\/7293\/files\/appelsiini-fermentoitu-kahvi-lehmuksen-nektarit-mehukahvisarja-lehmus-roastery.jpg?v=1781163869","url":"https:\/\/lehmusroastery.com\/en\/products\/appelsiini-kenia","provider":"Lehmus Roastery","version":"1.0","type":"link"}