Lesoilulaatikon valikoimista: Cuatro Vientos, Costa Rica

Cuatro Vientos
Tämä kahvi saapuu pitkän linjan viljelijöiden eli Iván Gerardo Solís Riveran ja Leandra Corderon pieneltä kuuden hehtaarin perhetilalta Väli-Amerikan eteläosista Costa Rican sademetsistä. Kahvi on kahden lajikkeen eli Caturran ja Red Catuain harvinainen sekoitus ja se on käsitelty aurinkokuivaamalla eli natural-käsittelyllä.

Kahvit on poimittu käsin 1650 metrin korkeudelta merenpinnasta ja vain kypsät marjat on kelpuutettu mukaan. Siksi marjojen poimiminen on hidasta, mutta laatu maistuu kupissa.

Kahvin aromeissa on viehkeää hedelmäisyyttä, kuten banaania ja vadelmaa. Monivivahteinen aromimaailma tuo kielelle myös ruusun terälehtien ventoa kukkaisuutta, mustan teen raikkautta ja sokerista makeutta.

Cuatro Vientos on yksi perheen omistamista viljelmistä. Neljää tuulta suomennettuna tarkoittava tilan nimi viittaa farmin sijaintiin Costa Rican vuoristossa ja Tyyneltämereltä puhaltaviin tuuliin, jotka tuottavat alueelle erityisen mikroilmaston.

Farmia johtaa tytär Solsiré Solís Cordero. Farmilla perhe viljelee muutamia eri lajikkeita ja kokeilee myös vaihtelevia käsittelytapoja, ja he jakavat tietoa omista metodeistaan ja kehitysprojektin tuloksista myös muiden alueen pienviljelijöiden kanssa.

Paahdettu joulukuussa 2025