Limited Grand Champion Gesha Kolumbia

Lehmus Roasteryn Limited-sarjassa on tarjolla harvinaisuus Kolumbiasta. Copa de Oro -kilpailun päävoiton vei viljelijä Hugo González Diaz tällä Gesha-lajikkeen kahvillaan.

Copa de Oro -kilpailuun on vuosittain Huilan kahvinviljelyalueella käytävä kahvikilpailu. Kilpailuun ilmoitettiin yli sata kahvia ja kahvit jaetaan kolmeen alueeseen: eteläiseen, keskiosiin ja pohjoiseen. Kilpailussa valitaan kunkin alueen voittajakahvi. Gonzálesin gesha-lajikkeen edustaja valittiin sekä keskisen alueen voittajaksi että kaiken lisäksi kaikkien alueiden parhaaksi kahviksi eli All Around Grand Championiksi.

Tavallisesti tällaisten kilpailuiden kahvien hinnat määritellään huutokaupassa, mutta Copa de Oro -kilpailussa voittajille maksetaan suoraan sijoituksen mukainen palkinto. Huutokaupoissa voi nimittäin käydä niin, että toisinaan jotkut kahvit eivät saa ansaitsemaansa hintaa. Taattu hinnoittelu takaa nimensä mukaisesti asiallisen korvauksen. Tämä kahvierä on maksanut Lehmus Roasterylle kymmenen kertaa yli maailmanmarkkinahinnan.

Millainen kahvi ja millainen tila on kyseessä?

Kyseessä on mikroerä pestyä gesha arabicaa. Gonzáles on kolmannen sukupolven kahvinviljelijä. Tilan – Finca El Edénin, hän osti 14 vuotta sitten. Korkealla yli 1800 metrissä sijaitsevalla tilallaan hän viljelee neljää lajiketta. Tila on pieni, vain 3,5 hehtaaria, josta kahviviljelmiä on 2,5 hehtaarilla.

Hugo Gonzáles Diaz tilallaan Huilassa.

Gonzálesilla on oma erityinen tapansa käsitellä kahvi, ja se toi tänä vuonna voiton. Kahvimarjan annetaan levätä kolme vuorokautta poimimisen jälkeen. Sen jälkeen kahvimarja kuorittiin ja sen annettiin fermentoitua tynnyreissä kolmen vuorokauden ajan. Tämän jälkeen kahvit huuhdeltiin ja niiden annettiin kuivua varjossa korotetuilla pedeillä kahden viikon ajan.

Lopputuloksena on erinomaisen leso kahvi. Sen aromeista löytyy aprikoosia, sitrusöljyjä ja jasmiina. Kahvi on keskitäyteläinen, makea ja sen jälkimaussa on keveää raikkautta. Virheetön juoma vaalean laatukahvin ystävälle.

Alkuperä: Kolumbia
Alkuperäalue: Mesitas, Garzón, Huila
Tila: Finca El Edén
Viljelijä: Hugo González Diaz
Lajike: Gesha Arabica
Kasvukorkeus: 1800–1900 m
Käsittely: Pesu eli washed, 72h fermentointi
Erikoista: Copa de Oro 25 -kilpailun Grand Champion.