Lomapaahto - Brasilia - Tummapaahtoinen kahvi

Lomapaahto saapuu meidän lomakaudelle Diogo Dias Teceira de Macedon tilalta Mogianan alueelta Kaakkois-Brasiliasta. Kahvit, jotka ovat lajikkeiltaan Catuaita ja hieman harvinaisempaa Arara Arabicaa ovat kasvaneet 1100 metrin korkeudella. 

 

Kahvi on käsitelty puolipesumenetelmällä, eli kahvimarjan kuori on ensin poistettu mekaanisesti ja sen jälkeen kahvi on kuivattu auringossa siten, että kuorikerroksia on vielä kahvipapujen (tai tarkkaan ottaen siementen) päällä. Tällä menetelmällä kahvi kerää tavallista enemmän makeutta aromeihinsa.

 

Tummaksi lomailukahviksi paahdettuna tästä mustasta herkusta maistuu paahteinen pähkinäisyys, kevyt maitosuklaisuus, keskitäyteläinen suutuntuma sekä raikas sitrus.

 

Diogon perhe on kohtuullisen kokenut kahvinviljelysuku: tämä sato on heidän 130. satokausi, ja kun vuodessa korjataan sato vain kerran, voi tästä päätellä, että heidän tilallaan kahvia on viljelty jo 1800-luvun lopulta asti. Arvostamme!

 

Tämä kahvi sopii parhaiten nautittavaksi rentoutuneessa olotilassa. Kahvia kannattaa annostella pikkukuppeihin, antaa kesätuulen liihotuttaa keitetyn kahvin tuoksuja naapureille tai naapuritonteille ja hörppiä kahvia iloisena siitä, että kerrankin ei ole kiire kuin seuraavaan lomatoimintoon!