Kettukahvit ovat brasilialaisia vastuullisesti viljeltyjä Yellow Bourbon -lajikkeen kahveja. Kuvassa kahvit lepäävät käsittelyasema Beneficio Pedra Brancan kuivatuspation kulmalla. Beneficio Pedra Brancan kuivatuspatio. Pedra Brancan käsittelyasemalle tuodaan kahvia sitä ympäröiviltä vuorenrinteiltä. Asemalla kahvimarjat kuoritaan, kuivataan eri prosesseilla ja puhdistetaan, minkä jälkeen kahvipavut...
Vierailimme lokakuussa kuvassa näkyvällä pienellä Santa Catarinan tilalla Etelä-Brasiliassa. Farmilla banaanit suojelevat kahvipensaita ja naapurit pitävät erikoiskahviin keskittyvää viljelijää hieman hulluna. Täällä viljellään kahvia Lehmus Roasteryn Kettu-kahveja varten. Kuvat ja teksti: Arttu Muukkonen Kiikumme pienen lava-auton kyydissä jyrkkää vuorenrinnettä ylös....
Tänään vietetään maailman mielenterveyspäivää. Päivän kunniaksi lappeenrantalainen Lehmus Roastery ja tamperelaisen kahvi- ja teeblogin Uuttaja.fin ylläpitäjä Juuso Viljanen valmistivat kahvin, jonka tuotto lahjoitetaan Suomen mielenterveysseura Mieli ry:lle. Mitä kuuluu? -kahvi on guatemalalainen laadukas kahvi, jota juodessa on luonteva paikka kysyä...
Teksti Juuso Viljanen / UuttajaKuvat Arttu Muukkonen Jos yhtään seuraat kahvialan ammattilaisia, kahviharrastajia tai kahviloita jossain somekanavassa, niin olet varmasti huomannut, että kahvin valmistukseen voi nykyään käyttää jos jonkinnäköisiä apuvälineitä ja vimpaimia. Monesti nämä vimpaimet saattavat olla hyvinkin arvokkaita. Oletko...
Teksti ja kuvat: Juuso Viljanen / Uuttaja Kun puhutaan kansankielellä kahvista, tarkoitetaan silloin yleensä Arabica-lajin kahvia (latinankieliseltä nimeltään coffea arabica). Arabican lisäksi markkinoilta löytyy jossain määrin Robustaa (coffea canephora) sekä todella pienessä määrin myös erikoisempaa Libericaa (coffea liberica). Koska...
