Tänään vietetään maailman mielenterveyspäivää. Päivän kunniaksi lappeenrantalainen Lehmus Roastery ja tamperelaisen kahvi- ja teeblogin Uuttaja.fin ylläpitäjä Juuso Viljanen valmistivat kahvin, jonka tuotto lahjoitetaan Suomen mielenterveysseura Mieli ry:lle. Mitä kuuluu? -kahvi on guatemalalainen laadukas kahvi, jota juodessa on luonteva paikka kysyä...
Teksti Juuso Viljanen / UuttajaKuvat Arttu Muukkonen Jos yhtään seuraat kahvialan ammattilaisia, kahviharrastajia tai kahviloita jossain somekanavassa, niin olet varmasti huomannut, että kahvin valmistukseen voi nykyään käyttää jos jonkinnäköisiä apuvälineitä ja vimpaimia. Monesti nämä vimpaimet saattavat olla hyvinkin arvokkaita. Oletko...
Teksti ja kuvat: Juuso Viljanen / Uuttaja Kun puhutaan kansankielellä kahvista, tarkoitetaan silloin yleensä Arabica-lajin kahvia (latinankieliseltä nimeltään coffea arabica). Arabican lisäksi markkinoilta löytyy jossain määrin Robustaa (coffea canephora) sekä todella pienessä määrin myös erikoisempaa Libericaa (coffea liberica). Koska...
Teksti & kuvat: Juuso Viljanen / Uuttaja Jos erilaiset kahvikokemukset kotona kiinnostavat, joutuu kahvinkeittäjä todennäköisesti investoimaan erilaisiin uutto- ja valmistusvälineisiin. Mutta mistä tietää, että mikä olisi omalle maulle sopivin laite? Kokeilemalla tietenkin tai kahviloissa testaamalla. Esimerkiksi Satamatie 6:ssa voit valita...
Lehmus Roasteryn tuore Limited-kahvi tulee Keniasta Kiamugumon pesuasemalta. Kahvi on pienviljelijöiden tuottamaa ja lajikkeina tässä kahvissa on tunnetut kenialaiset SL-28, SL-34 sekä meillekin uudet tuttavuudet Ruiru 11, Batian ja K7. Keniassa on tyypillistä, että viljelmät ovat todella pieniä - näitä...
